Այս չտեսնված բաղադրատոմսից, որը պատրաստվում է հավի կամ հնդկահավի մսից, սոխից և կարտոֆիլից հյութալի լցոնմամբ, ստացվում են մինի կարկանդակներ:
Անհրաժեշտ մթերքները
Խմորի համար
Կարագ — 150 գ
Թթվասեր — 250 գ
Ալյուր — 450-500 գ
Շաքար — 1 թ/գ մի գդալ
Աղ — 1 պտղունց
Սոդա — դանակի ծայրով
Լցոնի համար.
Հնդկահավի ազդր ֆիլե (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ մսով) — 750 գ
Կարտոֆիլ — 450 գ
Սոխ -4 հատ:
Կարագ — 50 գ
Աղ, սև պղպեղ `համեմելու համար
Թխելու թերթիկներ քսուկի համար :
Արևածաղկի ձեթ — 1 թեյի գդալ
Պատրաստումը
Խմորի պատրաստելը:
Մենք խառնում ենք թթվասերը և հալված յուղը սենյակային ջերմաստիճանում:
Ավելացնում աղ, հատիկավոր շաքար և սոդա:
Լցնում ենք մաղած ալյուրը և արագ հունցում փափուկ խմորը:
Խմորը մաքուր անձեռոցիկով ծածկեք և թողեք, որ հանգստանա:
Պատրաստի միսը, կարտոֆիլը և սոխը կտրեք փոքր խորանարդների:
Համեմել աղով , սև պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել:
Լրացնելով պատրաստումը ՝ անցնում ենք կարկանդակների ձևավորմանը:
Խմորը բաժանել վեց հավասար գնդակի ՝ մոտավորապես 140-150 գ: Այնուհետև յուրաքանչյուր գունդը կիսում ենք 2 գնի `ավելի մեծ և փոքր: Այնուհետև խմորը գլորում ենք տարբեր տրամագծերի շրջանակների:
Լցնում ենք լցոնը խոշոր տրամագծով խմորով մի շրջանակի վրա: Գագաթին ավելացնելով նուրբ թակած կարագ:
Ծածկում ենք լցոնումը խմորի ավելի փոքր մասով:
Միացնում ենք մինի կարկանդակը ՝ խմորի եզրերը միմյանց ձգելով և փոքր ծալքեր կազմելով: Կենտրոնում փոքրիկ անցք ենք թողնում , որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
Պատրաստված կարկանդակները տարածում ենք թխելու թերթիկների վրա, յուղած արևածաղկի ձեթով և դրանք ուղարկենք ջեռոցում՝ մինչև 180 ° C, 45 րոպե:
Այն խելահեղ համեղ է, հյութալի և բուրավետ:
