Սպիտակ լոբով կրեմ- ապուր
սպիտակ լոբի `500 գ
սոխ — 100 գ
ձիթապտղի յուղ — 50 գ
ջուր — 500 մլ
աղ, համեմունքներ
կանաչի
Ներծծում եք լոբիները նախապես եռացրած սառը ջրի մեջ, ապա եփում մինչև 30-40 րոպե:Տապակի մեջ ձիթայուղը տաքացրեք, մանր կտրատած սոխը լցրեք և տապակեք :Լոբուն ավելացրեք սոխ, աղ և համեմունքներ, եփեք 5 րոպե, ծեծեք բլենդերի մոջ մինչև միատարր դառնա:Ապուրը եռացրեք, լցրեք խորը ափսեի մեջ և զարդարեք կանաչիով
Բրոկկոլիով կրեմ- ապուր
բանջարեղենի կամ հավի արգանակ — 1 լ
բրոկկոլի `500 գ
իշխանի ֆիլե — 800 գ
գազար — 1 հատ:
ալյուր — 1 tbsp. լ
սերուցք 10% — 400 մլ
կարագ — 1 tbsp. լ
քնջութի սերմեր — 1 tbsp.
դարչին
մի պտղունց մշկընկույզ
մի պտղունց պապրիկա
մի պտղունց մարջորամ
մաղադանոս
աղ, պղպեղ `համտեսել
Բանջարեղենի կամ հավի արգանակ պատրաստու հետ մեկտեղ դուք պետք է եփած իշխան պատրաստեք:Իշխանը դնում ենք փայլաթիթեղի մեջ, եփում դարչինով, պապրիկայով, մարջորամով, աղով, պղպեղով և թխեք ջեռոցում 30 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:Գազարը 4 րոպե ջրի մեջ եփեք, ապա ավելացրեք բրոկկոլի և եփեք ևս 6 րոպե: Բանջարեղենը անցկացրեք քամոցով, տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք արգանակը, խառնուրդը խառնեք բլենդերով մինչև հարթանալը: Ավելացնել դարչին, մշկընկույզ, աղ, պղպեղ:
Սոուսը պատրաստելու համար մի կտոր կարագ հալել տապակի մեջ, լցնել մի ճաշի գդալ ալյուր, խառնել և տապակել: Լցնել սառը սերուցքի մեջ և խտացնել: Պատրաստի սոուսը լցնել ապուրի մեջ , բլենդերով խփել: Դրանից հետո ապուրը դնել կրակի վրա, ուժեղ տաքացնել, բայց չեռացնել:Մատուցել թխած իշխանի հետ, զարդարել մաղադանոսով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Սնկով սերուցքի ապուր
Ձեզ հարկավոր կլինի.
բանջարեղենի արգանակ — 500 մլ
շամպինիոններ `400 գ
մեծ սոխ — 2 հատ:
գազար — 1 հատ:
նեխուրի ցողուն — 1 հատ:
սխտոր — 3 մեխակ
ուրց — 5 ճյուղ
սպիտակ գինի — 250 մլ
սերուցք 35% — 3/4 բաժակ
մանր սոխ 4 հատ
ձիթապտղի յուղ
աղ, պղպեղ
Կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակեք ձիթայուղով 25-30 րոպե միջին ջերմության վրա:Կտրեք սխտորը, կտրեք գազարը , նեխուրը կտորների : Զարդարման համար մի կողմ դրեք մի քիչ սունկ, մնացածը կտրեք 4-8 մասերի:Կաթսան տաքացրեք միջին ջերմության վրա, դրա մեջ տապակել գազարն ու նեխուրը մինչև փափկելը, ապա ավելացնել սխտորն ու սունկը և եփ տալ 5 րոպե ՝ հաճախ խառնելով:
Գինի լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ուրցը և եռացնել: Եփել 5 րոպե, ապա լցնել բանջարեղենի արգանակը, ավելացնել տապակած սոխը և շարունակել պատրաստել ապուրը, մինչև հեղուկը գոլորշիացվի երկու անգամ: Աղ և պղպեղ անել:
Այնուհետև կաթսան վերցրեք կրակից և ապուրը խառնեք բլենդերով, տաքացրեք կրակի վրա, լցնել սերուցքը և կրկին տաքացնել ՝ չհասցնելով եռման:Մատուցել շամպինյոնի կտորներով զարդարված:
Ծաղկակաղամբի թավշը հավի հետ
Ձեզ հարկավոր կլինի.
ծաղկակաղամբ — 500 գ
հավի ֆիլե — 200 գ
սերուցք 20% — 100 մլ
հում ապխտած խոզապուխտ — 50 գ
կանաչ ոլոռ — 80 գ
սխտոր — 1-2 մեխակ
աղ, սև պղպեղ
ձիթապտղի յուղ — 2 tbsp. լ
Եռացրեք հավը մինչև եփվելը, քամեք արգանակը, մանր կտրատեք հավի միսը: Այնուհետև եռացրեք ծաղկակաղամբը: Թողեք մի քիչ արգանակ (մոտ 100 մլ):Կաղամբը, հավի ֆիլեն բլենդերի մեջ հարեք, լցրեք արգանակի մեջ, ավելացնել աղը , մանրացնել մինչև միաձուլվելը:Եռացնել սերուցքը , լցնել բլենդերի մեջ և կրկին մանրացնել:
Մանրացրեք սխտորը, կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Տաքացնել կաթսան, լցնել ձիթայուղով, ավելացնել խոզապուխտ: 3 րոպե անց ավելացնել սխտորը, եփել, խառնել,2 րոպե:
Կանաչ ոլոռը շոգեխաշել ավելացնել և եփել ևս 2 րոպե ՝ խառնելով:Սուպը լցնել ափսեի մեջ, զարդարել տապակած խոզապուխտով և ոլոռով:
