Կան շատ հետաքրքիր վարկածներ, թե ինչպես է բլիթը առաջացել: Դրանցից մեկի համաձայն, այս թխվածքը հորինել է Դանիայից նավաստի Հանսոն Գրեգորիին:
Խորհրդային տարիներին բոլոր տնային տնտեսուհիները, հավանաբար, կարող էին պատրաստել նման թխված, և նրանցից յուրաքանչյուրը ճշգրիտ բաղադրատոմս ուներ: Խտացրած կաթնային բլիթները գերազանց համ ունեին: Այս համեղ խմորեղենն անընդհատ ուրախացնում էր ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:
Պահանջվող մթերքները
Խտացրած կաթ մեկ բանկա
Ձո՝ւ երկու հատ
Ցրենի ալյուր ՝ խմորի համար անհրաժեշտության դեպքում
Աղ մեկ պտղունց
Սոդա դանակի ծայրով
Բուսական յուղ (դեզոդորացված), նախատեսված է տապակելու համար
Շաքարի փոշի `ցանկության դեպքում
Ինչպես պատրաստել
Պետք է ծեծել ձվերը և լցնել խտացրած կաթը նրանց վրա, ապա խառնել աղը և սոդան ավելացնել : Հաջորդը, այս խառնուրդին աստիճանաբար ավելացվում է ալյուրը ` փափուկ խմոր ստանալու համար, որը լավ ձգվում և կպչում է, բայց ոչ շատ:
Հաջորդը ՝ այս խմորը պտտվում է, որպեսզի ստացվի երշիկի պես ՝ մոտավորապես մատի հաստությամբ:
Դա պետք է արվի չոր մակերևույթի վրա, որի վրա ալյուր չպետք է լցվի, քանի որ եթե խմորը փաթաթված է ալյուրի վրա, այն կպչունանա, իսկ բլիթները տապակելիս այրվի:
Հաջորդը, երշիկը կտրվում է երկու-երեք սանտիմետր երկարությամբ բեկորների, որոնցից գնդիկները գլորում են:
Դեզոդորացված բուսական յուղը լցվում է տապակի մեջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ջեռուցել այն, դնել գնդիկները և տապակել դրանք բոլոր կողմերից փոքր պատուհանի վրա, մինչև պատրաստ լինեն: Եթե կրակը ուժեղանա, ապա արտաքինից բլիթները կվառվեն, և նրանց ներքին մասը երբեք չի պատրաստվի:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշին:
