Աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող ըմպելիքներից մեկը `սուրճը, ունի հին պատմություն:
Եթովպիան համարվում է սուրճի ծննդավայրը: Դրա հայտնաբերումը թվագրվում է մոտ 850մ.թ Հում սուրճի հատապտուղներն հնում օգտագործվում էին որպես տոնիկ: Ավելի ուշ Եմենում նրանք սկսեցին խմիչք պատրաստել հասած չորացրած մրգերի յուղից:
Ապա սուրճը սկսեց պատրաստվել ավանդական մեթոդով: Սուրճի ծառի պտուղները տապակվեցին, ապա սուճի հատիկներից աղացած փոշին խառնվեց ջրի և կաթի հետ:
Ըստ տարբեր վարկածների ՝ «սուրճ» բառի ստուգաբանությունը կապված է Եթովպիայում գտնվող Կաֆայիբնակավայրի հետ, որը հայտնի է որպես խմիչքի ծննդավայրը: Ենթադրվում է, որ բառը տարածվել է արաբական «kava» — ից (խանգարող) և ընկել եվրոպական լեզուների մեջ:
Հատկանշական է, որ աշխարհի բոլոր լեզուներում սուրճ բառը հնչում է մոտավորապես նույնը ՝ հաշվի առնելով լեզվական և պատմական առանձնահատկությունները ՝ coffee (անգլերեն),caffè (իտալերեն), kahvi (ֆիններեն), koffie(հոլանդերեն):
Միակ լեզուն, որի միջոցով անփոխարինելի «սուրճ» բառը օգտագործվում է եփվողըմպելիքի մասին, հայերենն է, որի մեջ սուրճը կոչվում է «մարմար» (սուրճ): Ավանդույթի համաձայն, համարվում է, որ «մարմար» բառը ուղղակիորեն գալիս է սուրճի ըմպելու արարողության նկարագրությունից, որի ընթացքում հնչում են «ս» «ր» «ճ»
RUSARMINFO- ն ավելի վաղ հայտնել էր, որ Ռոբերտ Վուդ Ջոննսոնի բժշկական մի խումբ ամերիկացի հետազոտողներ Մարալ Մուրադյանի ղեկավարությամբ բացատրել են, թե սուրճի պարունակությամբ ինչ բաղադրիչները նվազեցնում են Պարկինսոնի հիվանդության զարգացման հավանականությունը:
